Notre processus de fabrication du Houmous à la Ferme de Lilan
À la Ferme de Lilan, nous croyons qu’une alimentation durable commence dans les champs et se prolonge jusque dans l’assiette. Les légumineuses occupent une place importante dans nos cultures : riches en protéines végétales, elles nourrissent les sols autant que les humains.
C’est dans cette perspective qu’Agridea, avec le soutien de la Fondation Leopold Bachmann, a réalisé une série de vidéos consacrées à la culture et à la transformation des légumineuses en Suisse. L’objectif est simple mais essentiel : valoriser les protéines végétales locales et encourager une consommation respectueuse de la planète.
Nous avons eu le plaisir d’accueillir leurs caméras à la ferme pour montrer notre manière de transformer les pois chiches en un produit phare de notre conserverie : le houmous. Ce moment de tournage a permis de mettre en lumière à la fois le savoir-faire artisanal que nous cultivons et l’importance de relocaliser notre alimentation.
Nous espérons que ce témoignage donnera envie à chacun de goûter, de cuisiner et surtout de soutenir la production de légumineuses locales. Parce qu’au-delà d’un simple plat, chaque pot de houmous raconte une histoire : celle de la terre, des mains qui la travaillent et d’une agriculture qui veut bâtir l’avenir.
