Les légumineuses de la Ferme de Lilan à l’honneur
Cet été, la Ferme de Lilan a eu droit à une belle mention dans le magazine Bioactualités.
L’article met en lumière le rôle central des légumineuses dans les cultures et les préparations de la ferme, notamment le pois chiche, devenu un incontournable dans la rotation et dans la cuisine.
On y découvre comment Julien Lerouxel (responsable du pôle conserverie à la ferme de Lilan) et son équipe valorisent cette culture en proposant houmous, sauces et soupes maison, tout en cherchant à la rendre plus attractive pour les consommateur·rices.
Merci à Bioactualités et à Claire Berbain (textes et photos) pour cette mention et ce regard sur notre travail à Bavois!
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